Heute möchten wir Ihnen ein weiteres Mitglied unseres Wissenschaftlichen Beirats vorstellen: Frau Dr. Angelika Paschke-Kratzin, promovierte Lebensmittelchemikerin und Lehrbeauftragte im Institut Lebensmittelchemie an der Universität in Hamburg. In unserem Interview erklärt uns Frau Paschke-Kratzin, wie sie zum wissenschaftlichen Beirat der DWA kam und was sie über die Lebensmittelchemie hinaus am Wein begeistert.

Die WHO-Europa veranstaltete kürzlich ein Webinar zur Veröffentlichung des neuen Berichts über Mindestpreise für Alkohol und Empfehlungen zur Einführung von Mindestpreisen für alkoholische Getränke (MPA). In dem Bericht wird behauptet, dass die Preispolitik die wirksamste und kostengünstigste Maßnahme ist, die den Regierungen zur Verfügung steht, um alkoholbedingte Schäden zu bekämpfen. Außerdem wird dargelegt, dass MPA nachweislich mit einer Verringerung der Schäden einhergehen, während die Erkenntnisse aus der schottischen Evaluierung, die keinen Nachweis für eine Verringerung der Schäden erbrachte, von der WHO weitgehend ignoriert werden.

Vom 15.-17.05.2022 war es endlich wieder so weit: Die ProWein Düsseldorf öffnete nach 2 Jahren pandemiebedingter Pause wieder ihre Pforten für die Weinfachwelt. An insgesamt 3 Tagen kamen 5.700 Aussteller/innen aus 62 Ländern zusammen und präsentierten sich dabei vor den über 38.000 Messebesucher/innen aus über 145 Herkunftsländern.

Für jedermann verständlich, absolut seriös, aktuell und sachlich ausgewogen berichtet Prof. Worm weshalb die Kriterien für die Bewertung von Lebensmitteln mittels Nutri-Scores auf lang überholtem Wissen beruhen, die Nova-Skala eine sinnvollere Einstufung darstellt, und wie Energie (Kalorien), Zucker, Salz und gesättigte Fettsäuren stattdessen sinnvoll in eine vollwertige Kost eingebaut werden können. Wichtig ist bei allem immer der Kontext! Unbedingt hörenswert!

Dass Stress dem Herzen schaden kann, ist inzwischen Allgemeinwissen. Doch nicht nur äußerliche Stressoren sind hier relevant, sondern auch solche, die im Körperinneren entstehen und die als oxidativer Stress zusammengefasst werden. Da im Wein vielerlei Antioxidantien stecken, lag die Frage nah, ob ein moderater Weingenuss sich günstig auswirken kann. Eine Antwort kommt aus Griechenland.

Der Winzer meiner Generation gibt zu, dass das nicht sein Ding war, aber der junge Nachfolger habe experimentiert; der Erfolg gibt ihm Recht. Für viele war der Alkoholfreie die Eintrittskarte an seinen Stand.

Die Entwicklung des autonomen Fahrens wird derzeit im Bundestag und im Bundesrat diskutiert. Eine wichtige Frage befasst sich mit der sog. Technischen Aufsicht für derartige Fahrzeuge, welche mit Hilfe zahlreicher Überwachungssensoren und künstlicher Intelligenz selbständig fahren. Aus verkehrspolitischer Sicht zeichnet sich nun die Notwendigkeit einer Regelung für den Konsum von Alkohol oder Betäubungsmitteln für ebendiese ab. Dazu liegt eine Beschlussvorlage des Bundesrates vor.