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Wissenschaftlicher
BEIRAT

FAKTENcheck & Stellungnahmen

Dr. Angelika Paschke-Kratzin

Lebensmittelchemikerin, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg

Videos mit Dr. Paschke-Kratzin
Um zum kompletten Videointerview mit Dr. Paschke-Kratzin zu gelangen, klicken Sie bitte auf das Bewegtbild. Sie werden anschließend auf Youtube weitergeleitet.

Im Gespräch mit dem Wissenschaftlichen Beirat - Dr. Paschke-Kratzin

Die Themen sind:

  • Wann, wie und warum ist Frau Dr. Paschke-Kratzin zum Beirat gekommen?
  • Welche wissenschaftlichen Themengebiete interessieren sie besonders, wenn es um das Thema Wein geht?
  • Was macht den Beirat aus?
  • Wie sollte man die Erkenntnisse rund um das ambivalente Thema Wein und Gesundheit kommunizieren?
Um zum kompletten Videointerview mit Prof. Dr. Paschke-Kratzin zu gelangen, klicken Sie bitte auf das Bewegtbild. Sie werden anschließend auf Youtube weitergeleitet.

Weininhaltsstoffe

In diesem Video spricht Prof. Dr. Angelika Paschke-Kratzin, Lebensmittelchemikerin am Institut für Lebensmittelchemie in der Universität Hamburg, über Weininhaltstoffe und auf was als Weinerzeuger/in bei der Herstellung von Wein geachtet werden kann. Beantwortet werden folgende Fragen:

  • Wie kommt eine Lebensmittelchemikerin zum Wein und speziell zur DWA?
  • Welchen Stoff bzw. welche Stoffgruppe sollten Weinerzeugerinnen und -erzeuger in erster Linie im Auge behalten?
  • Kennen Sie neben den Schönungsmitteln noch andere Allergene im Wein, die für Verbraucherinnen und Verbraucher relevant sein könnten?
  • Und zum Schluss noch etwas Persönliches:
    • Welchen Wein trinken Sie am liebsten?
    • Was gefällt Ihnen an der Weinwelt?
    • Was macht Weintrinkende aus?